Rechercher :

Panier  

(vide)

Notre savoir-faire,

La tradition Alsacienne sur la table du Gourmet

 

 

Chers Gourmets

 

Votre « foiegrastier » sélectionne pour la fabrication de ces foies gras grande cuisine d’alsace des foies de canard uniquement des foies de qualité extra sélectionnes en France et dans des pays réputé pour leur savoir faire ancestral. Ceux-ci garantissent une saveur intense et rare que nous réservons à nos clients. Tous nos foies gras sont préparés assaisonnés et moulés à la main selon des strictes traditions Alsaciennes.

 

 Succombez a l'émotion de notre  foie gras.

 

Maître artisan affineur de foie gras, en Alsace
J-N Schellenberger

 

 

Notre savoir-faire

 

Notre foie gras mérite son appartenance à la famille des produits de luxe en raison de l’attention toute particulière que j’apporte à sa préparation qui assure la qualité nos foie gras.

 

undefined
  • Mes préparations, recettes, sont à base de 100% de foie entier, composées d’un ou de plusieurs lobes moulés entre eux.
  • Mon procédé de cuisson est celui qui respecte au mieux les qualités organoleptiques du foie, mais aussi la texture en bouche.
  • L’affinage dans le temps révèle des arômes explosifs et concentrés.
  • Les verrines mi-cuites canard ou oie sont des foies gras haut de gamme en semi-conserve d’excellentes qualité. Leurs conservations sont de 3 à 6 mois.

 

 

 

 

 

 

Descriptif gustatif

 

undefined
  • Le canard, animal rustique et convivial,
  •   souple et resistance en bouche
  • Le foie gras d’oie:onctueux, longueur            finesse , fondant et noblesse
  • Le poivr’et sel, concentré de robustesse et de tendresse, caractère

 

 

 

 

AccueilAccueil