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A propos d'artisan foie gras

 

Chers amis Gourmets et Feinschmecker,

 

Né, bercé et élevé par une famille de BOUCHER-CHARCUTIER Alsacien, mon papa ANDRÉ, dès mon plus jeune âge m'a inculqué les mêmes valeurs de recherche et d’excellence qu’Antoine MISLIN connu par delà les frontières.

 

Après avoir obtenu mon CAP, un brevet de compagnon, j’ai participé au concours du meilleur apprenti de France.

 

Ensuite la chambre des métiers d'Alsace m’a décerné la plus haute distinction dans mon activité : le Brevet de Maîtrise. «Maîtrise» également du travail du Foie Gras en cuisine gastronomique avec Régis Marcon, 3 étoiles au guide michelin et Jean-Luc Danjou, meilleur ouvrier de France.

 

Depuis c’est avec ferveur et passion que je reconduis les lettres de noblesse de notre terroir ainsi que la réputation de notre savoir-faire à travers la cuisine du foie gras d’oie et de canard selon de stricts secrets d’élaboration.

 

Aujourd’hui je vous propose de prendre le plus court chemin vers la qualité, avec une gamme de foie gras d’émotion !

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